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　　我国休闲食品的生产起步于二十世纪７０年代。进入８０年代，随着人民生活水平的提高，食品结构也由原来的温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，休闲食品的生机由此而萌生。以合资企业为主的厂家相继在我国广东、福建、北京、天津、上海等地建厂，产品销售至全国市场。到１９９６年初，休闲食品销售额已过６亿元，产品以谷物膨化食品为主，年产量约２万吨，其生产能力已初具规模。

　　然而，我国休闲食品产量与国外发达国家相比相距甚远。休闲食品中、美人均消费差距约为１５０倍。另一方面，我国因几大休闲食品生产厂家都集中开发谷物膨化产品，使得产品品种单一，竞争较为激烈；由于技术力量相对薄弱、调味品方面的研究和开发还跟不上要求，导致目前休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相媲美；国内除几大合资企业外，许多国营中、小型厂家制造的休闲食品包装色彩及品质较为粗糙；因技术力量不足、食品机械落后，使许多适龄产品的开发尚处空白。

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